REZEPT: Leckere Protein-Pancakes – einfach und schnell selbst gemacht

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 Mmh lecker!! …Und gesund!!! Wir probieren gerne neue Rezepte aus und letztens bin ich über dieses Rezept für gesunde Protein-Pancakes gestolpert und war sofort verliebt.
Super einfach zu machen und schmeckt einfach bombig.
Aber nun genug um den heißen Cake geredet; hier das Rezept für ca. 8 Pancakes (8-10cm im Durchmesser):
– 2 Eiweiß (Steif schlagen)
– 80g Dinkelmehl (Typ 630)
– 20g Haferflocken
– 30g Proteinpulver (Vanillegeschmack)
– 2-3 Tropfen Flavordrops (Vanillegeschmack)
– 2 TL Backpulver
– 1 Prise Salz
– Milch
Nährwert pro Pancake:
kcal: 55 kcal
Eiweiß: 6g
Kohlehydrate: 7g
Fett: 0,5g
Die Zutaten (Mehl, Haferflocken, Proteinpulver, Backpulver und Salz) in eine Rührschüssel geben und kurz vermengen.
anschließend die Flavordrops und die Milch unterrühren. Bei der Milch je nach Bedarf einschütten, damit ihr einen leicht klebrigen Teig erhaltet. Die Konsistenz sollte möglichst dickflüssig sein.
Anschließend die 2 Eiweiß mit dem Handrührer steif schlagen und in den Teig unterrühren.
Wenn der Teig dann fertig ist, etwas Öl in einer Pfanne erhitzen (wir verwenden hier gerne einen halben TL Kokosöl).
Mit einem Suppenlöffel den Teig portionsweise in die Pfanne geben. Je mehr Mühe ihr euch hier gebt, umso schöner werden die Cakes später.
Dann auf beiden Seiten jeweils ca. eine halbe Minute anbraten.
Als Topping zum Verzehr passen frische Früchte und Beeren super gut. Etwas Süßstoff drüber, damit auch der Geschmack passt und dann einfach genießen. 😉
Aber zu Pancakes passt natürlich alles was schmeckt!!!
Viel Spass beim nachkochen :-)))

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